——全方位的健康水果
苹果可以算得上是最常见的水果了，英语中有一句关于苹果的谚语，大意是：每天吃一个苹果，医生也不需要了。虽然有些夸张，但从中可见苹果的神奇功效。科学家们甚至称之为“全方位的健康水果”。
日本果树研究所的人体试验表明：每天吃两个苹果，3周后受试者血液中的甘油三酯水平降低了%，而甘油三酯水平高正是血管硬化的罪魁祸首。芬兰科学家发现：苹果中含有的黄酮类物质是一种高效抗氧化剂，它不但是最好的血管清理剂，而且能够增强人体免疫力，是癌症的克星。假如人们多吃苹果，得肺癌的几率能减少%，得其他癌症的几率也能减少%。
因为苹果所含的有机酸能刺激肠道，纤维素可促进肠蠕动，故能通大便，治疗便秘。苹果也是肠胃健康的好朋友，因为苹果中含有果胶这种水溶性膳食纤维。苹果中的果胶能增加乳酸菌等益生菌，抑制大肠菌等有害菌的繁殖，所以可以有效改善肠内环境。除此之外，果胶还可以吸附胆固醇并将其排出体外。因为苹果皮中果胶的含量比果肉中多，所以要连皮一起吃。
此外，对热衷减肥的人来说，低热量的苹果也是必不可少的食物。因为苹果会增加饱腹感，能减少进食量，还可以此达到减肥的目的。
这里介绍一种苹果的食法，既美味又补养肠胃，还可提高免疫力。
材料：鲜苹果克，蜂蜜适量。
做法：把鲜苹果切碎捣烂，绞汁，熬成稠膏，加适量蜂蜜搅匀即可。
用法：每次1汤匙，用温开水送服。
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